Oker

Oker Advies is voortgekomen door de vragen van boeren en andere ambachtslieden over hoe je een winkel, bijv. een boerderijwinkel, het beste kan opzetten.

Oker Advies is een bedrijf opgezet door Ester Van Aalst om juist deze vragen te beantwoorden op een pro-actieve en praktische manier.

“Ik heb het altijd een uitdaging gevonden om een ambachtelijk product zo goed mogelijk te presenteren. Liefs nog met een mooi verhaal over het werk en de zorg die er bij de productie komt kijken. In mijn ogen is dit DÈ toegevoegde waarde van een ambachtelijk product. Dit is wat we moeten overbrengen naar de consument.” Ester Van Aalst

Ester heeft meer dan 20 jaar lang een ambachtelijke brood-en banketbakkerij met winkels en levering aan derden gehad. Dit was een familiebedrijf met 20 man personeel. Haar taken lagen op het gebied van de winkel; inrichting, inkoop, hygiëneregels en -handhaving, etikettering, innovatie van eigen producten, voorraadbeheer, aansturing van personeel en regelgeving. Het bedrijf heeft ook biologisch brood gebakken en Ester heeft toen kennis gemaakt met het werken volgens de Skal-richtlijnen.

In 2003 is Ester, naast haar taken in het familie bedrijf, begonnen met de verkoop van meel voor de broodbakmachines met gebruikmaking van het meel dat de bakker toch al in de bakkerij had liggen. Het product werd geleverd naar de klant met recepten aangepast voor de broodbakmachines, etiketten met de wettelijk juiste ingrediëntendeclaraties, posters, verpakkingsmaterialen en commerciële ondersteuning. Onder de naam "Baktalent" was dit initiatief een succes in bakkers en -kookwinkels.

Ester is ook nauw betrokken geweest in het opzetten en ondersteunen van een natuurvoeding bezorgwinkel.

Recentelijk heeft zij ook een natuurvoedingswinkel binnen een GGZ-instelling helpen klaar stomen voor de overgang naar een commerciële Natuurwinkel.

In haar vrije tijd maakt Ester regelmatig Goudse boerenkaas, op vrijwillige basis bij een zorgboerderij in Gouda.